Corso base che illustrerà le tecniche necessarie per realizzare un assortimento di vari gusti e ricette personalizzate. Il programma del corso prevede una parte teorica ed una dimostrazione pratica.
Nelle parte di teoria verranno spiegati i principi basilari del bilanciamento del gelato, mentre in qualla pratica verranno illustrate le tecniche per la creazione dei gusti, sia al latte che alla frutta.
